星空体育网页版登录入口_登录入口:咖啡手摇磨豆机,两种刀盘,选陶瓷的还是不锈钢的?
文/咖啡小芝士
咖啡手摇磨豆机,两种刀盘,选陶瓷的还是不锈钢的?
对于新入坑现磨咖啡的小伙伴,如果不是家里有矿,直接上一台电动磨豆机确实有点为难,所以大多数时候手摇磨豆机都是首选!
而且手摇磨豆机还显得更有趣味!选磨豆机,刀盘是关键!
可千万别拿你的两刀片、六刀片的豆浆机榨汁机的来凑数!
手摇磨豆机只推荐刀盘式的,陶瓷刀盘或是不锈钢刀盘。当然也有铸铁刀盘,不推荐!
那么陶瓷刀盘和不锈钢刀盘有哪些区别呢?
硬度区别
一般来说,陶瓷刀盘的硬度要比不锈钢的强,但是陶瓷少了不锈钢的韧性,比较脆,如果是淹没一些比较硬的咖啡豆,或者是豆子里有石头之类的杂质,陶瓷也就更容易受损。其实可以参考一下市面上的厨房刀具,大部分也还是不锈钢的,陶瓷刀具主要是一些水果刀,切不了太硬的。
另外陶瓷是一次成型,做好之后基本不会打磨、修正。
发热散热
咖啡豆在研磨过程因为挤压摩擦会发热,而且这些热量也会影响咖啡的风味。陶瓷的导热性远比不过不锈钢。研磨越快发热越大,但是咖啡粉的受热时间会短;同样研磨慢一点,发热小,但是咖啡粉受热的时间就会延长,这个就需要自己去摸索把控。
不锈钢有更好一点的导热性能,所以大多数家用的电动磨豆机都是不锈钢刀盘。因为不锈钢材质可以把一部分的研磨热量导出去。
水洗清洁
很直接,陶瓷刀盘是可以直接水洗的,而不锈钢并不代表它就一定不会生锈,一般是不能水洗的!不过话又说回来,磨豆机一般也不需要水洗清洁,陶瓷刀盘可以水洗,其他配件部位并不一定能见水。
造价成本
陶瓷刀盘的制作要开模,成本可以说是比较大的,但如果是大批量的是生产,平均成本可以比不锈钢低很多!毕竟开模只需要一次,就跟印刷厂印制宣传单一样,印100份和印10000份的价钱差距不大,主要是纸钱。
所以在百元内的手摇磨豆机市场,你会发现绝大多数都是陶瓷磨盘,便宜呗!而一些高端的磨豆机,产品和市场销量都不大,开模成本也比较大,所以一般会选用不锈钢刀盘。
个人建议
如果你只是入门买个百元机,陶瓷刀盘完全OK的,性价比也高!基本都差不多!
如果你想买个好一点的手摇磨,高端点的,那么就别去纠结刀盘了!看价位!贵的自然有贵的道理。看品牌,价格相对透明,不容易被坑。况且磨豆机又不只是光个刀盘,它的轴心设计、出粉通道都是需要考虑的。