星空体育网页版登录入口_登录入口:石磨豆浆的具体做法

一、 工具及使用方法

石磨：磨制豆浆原浆

塑料桶：盛装豆浆原浆

盆子：每组有两只，一只装黄豆，一只装净水

勺子：用来往磨孔里加适量水

滤布：对豆浆原浆加以过滤提纯

煤气灶：煮沸纯净豆浆

二、 豆浆制作方法

1、浸泡黄豆

浸泡时间要适宜，夏季一般四至五小时，冬季八至十一小时，扭开豆瓣，内侧平行，中间稍留一线凹度为宜。浸泡好后需用净水淘洗干净。

2、磨制豆浆

⑴分工

需要分工合作，具体如下：

① 一人加豆，磨孔里加适量黄豆，但不得加满。

② 一人打水，安全起见，每次打半盆。

③ 一人加水，磨孔里加适量水，但不得溢出。

④ 一人推磨，按逆时针方向运转，保持中等匀速运转，严禁高速运转，严禁空磨。

⑵注意事项

①操作流程：加豆加水推磨，循环往复。每人的工作可以相互协商，轮换进行。

②黄豆用完后，迅速将塑料桶内的豆浆原浆倒入滤布加以过滤提纯。

③磨制完豆浆后，及时清洗所有工具，在清洗石磨时，按照先上后下的顺序进行。

3、过滤豆浆

家长先做好示范，再让孩子进行尝试，或者一起过滤，尽量不要让原浆从滤布里洒出来。

4、烧煮豆浆

在煮豆浆的过程中出现一种假沸现象，别以为就是煮熟了，实际上这时的温度只有八十度左右，其实还没熟，还要再继续煮才行。豆浆必须煮熟煮透，煮沸后还要再煮五分钟，以免饮用时发生食物中毒。